オイシイ生活


趣味で作っていた『HERB SALT』がとっても人気で商品化♪ 累計1万袋突破しました! スパイス&ハーブコンサルタントの店長が提供する簡単お手軽なお料理レシピです♪
by chuchu-garden
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『あれこれスープ カレー風味』

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■HERB SALTで・・・『あれこれスープ カレー風味』


要するに冷蔵庫総蔵ざらえスープです。
でも、カレー風味にすると、急に特別感が出るのはどうしてでしょう(笑)

野菜室に眠っていた野菜の色々(今回は白菜、キャベツ、大根、トマト)をコンソメスープで煮ていきます。
全ての野菜に火が通ったら、チルドルームや冷凍庫にあったエビやソーセージ等々、主役となる素材を加えて加熱します。
仕上げはカレー粉をお好みで加え、味の調節をハーブソルトで。
あくまでも"スープカレー"ではなく"カレースープ"ですが、パンにもご飯にもよく合います。
スパイス効果で身体も温まりますので、まだまだ寒いこの時期、普段のスープに物足りないとき、絶対オススメです。


 

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# by chuchu-garden | 2017-03-07 15:30 | スープ | Comments(0)

『ハーブソルト洋風納豆』

 
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■HERB SALTで・・・『ハーブソルト洋風納豆』


レシピと言うまでも無く、納豆をハーブソルトとオリーブオイルでいただきます。
ワタシの好みは納豆1パックにハーブソルト3つまみ。
お好みでオリーブオイルを垂らし、よくかき混ぜてできあがり。
ご飯はもちろん、トーストの上にのせるのもオススメですヨ♪

また、たっぷりのオリーブオイルを熱したフライパンで、かき混ぜる手前の納豆を焼き目がつくまで焼き、ゆでたパスタの上にトッピングすると、納豆好きにはたまらない納豆パスタのできあがり。
こちらもオススメです(^^)



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# by chuchu-garden | 2017-02-24 16:00 | | Comments(0)

『揚げないのにパリパリ!鶏ももソテー』

 
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■HERB SALTで・・・『揚げないのにパリパリ!鶏モモソテー』


お弁当のおかずにもぴったりな鶏の唐揚げ。
でも少量の場合、揚げ油を使うのは面倒なので、同じ下準備をして揚げずにソテーしました。

鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り、ハーブソルトを両面に振りしっかり下味をつけます。
小ぶりなビニール袋に入れたら、醤油少々を入れて、まんべんなく袋の上から揉み込みます
片栗粉を適量加え、袋を膨らませるようにして口をねじり、袋を振って鶏肉全体に粉をまぶします。
フライパンに多めにオリーブオイル(またはサラダオイル)を熱し、粉をはたいた鶏肉を入れてソテーしていきます。
中火で片面に焼き色が付いたら裏返し、火を小さくして蓋をし、中まで火が通るまで更に焼いて完成

ソテーしただけなのに、片栗粉のおかげで表面パリパリ、しかも中はジューシーに仕上がります。
下準備したものを小分けにして冷凍しておけば、いつでも少量の"焼くだけ唐揚げ”!
もちろん、たっぷりの唐揚げを作るときは、同じ下準備で油で揚げて・・・熱々をどうぞ♪



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# by chuchu-garden | 2017-02-18 15:27 | 肉類 | Comments(0)

『卵 in アボカド on チーズ』 oishii

 
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HERB SALTで・・・『卵 in アボカド on チーズ』

大好きなアボカドに卵を落として、チーズをのせて焼きました。
・・・言ってしまえばそれだけですが(笑)

アボカドは半分に切り、種を取ります。
更にスプーンで少し果肉をくりぬき、そのくぼみに卵を割り入れます。
あふれないように、卵はSサイズがお勧め。
もし入りきらない場合は白身で調節してください。
ハーブソルトを全体にふりかけ、チーズをトッピングします。
アルミホイルの上に載せ、オーブントースターやグリルで焼いていきます。
チーズが焦げやすいので、最初はアルミホイルを上にのせておきます。
卵が好みの堅さになるまで焼いたら、のせておいたアルミホイルを外し、チーズに焼き目をつけてできあがり。
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ワタシは半熟で。。
熱々をどうぞ♪




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# by chuchu-garden | 2017-02-13 12:05 | 野菜 | Comments(0)

『大根ステーキ』 oishii

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■HERB SALTで・・・『大根ステーキ』


みずみずしい大根は、生でも煮込んでもおいしいですが、実はステーキにしてもおいしいんです♪

大根は1.5cm程度の厚さに切り、桂剥きと面取りをしておきます。
両面に7~8mm間隔で格子状に切り込みを入れて、たっぷりの水で下ゆでしていきます。
大根の大きさにもよりますが、10~15分茹で、竹串がスッと通ったらザルでお湯を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
両面にハーブソルトを振り、オリーブオイルを多めに熱したフライパンでソテーしていきます。
中火からとろ火に落として焼き目が付いたら、裏返して蓋をし、ゆっくりと焼きます。
両面に焼き色が付いたらお皿に盛り付け、レンジにかけて少し煮詰めただし醤油少々をかけていただきます。

おいしいくて食べ過ぎてもお腹に優しい(^^)
旬のこの時期、おすすめです♪


 

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# by chuchu-garden | 2017-01-31 23:23 | 野菜 | Comments(0)

『やめられない止まらない♪揚げ餅』

 
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■HERB SALTで・・・『やめられない止まらない♪揚げ餅』


みなさま、お正月はお餅しっかり召し上がりましたか?
今は一年中お餅が簡単に手に入りますが、昔はお正月の食べ物・・・という感覚でしたよね。
あとは大寒の頃につく寒餅。
私の実家でも、寒餅をつき、木の箱にのして少し硬くなった頃祖父が慎重に薄く切ってかき餅を作っていたのを思い出します。
なぜかほとんどが青のり入りの塩味でしたが、少しだけ作ってもらえる色粉でほんのりピンクに染まったお砂糖入りのかき餅をストーブの上で焼くときのあのワクワク感。
気をつけないと急に膨らんで焦げてしまったり。。。
うーーん。
懐かしい(歳がばれます)


今回のは、毎年作ってますが、お鏡餅を鏡割りして作った揚げ餅です。
時代の流れで、今やお鏡餅も真空パックだったり、プラスチックの鏡餅型ケースに小餅が詰められていたり本当に様変わりしましたが、従来の鏡餅だと、鏡開きの頃には「カチカチ」に「ひび割れ」、「カビ」に覆われてしまってます。
それを一晩から1日水につけ、柔らかくなったところでカビを丁寧に取り除き、ばらばらに割れたり切ったりしてあられ状になったらザルに広げてカラカラになるまで寒風で乾かします。
普通にお餅から作る場合も、1cm角くらいに切ったらザルに広げて乾かしてください。

180℃に熱した油に入れ、3分程度揚げていきます。
途中くっついても、あとで割ればいいので慌てずにそのままで大丈夫。
時々裏返しながら全体がきつね色になってきたら、更に200℃まで温度を上げて2分程度揚げ、ペーパーの上に取り出します。
熱いうちにハーブソルトと醤油やだし醤油などをさっとからめてできあがり!

しっかり時間をかけて揚げることで、油っぽさが無くなりカリカリいくらでも食べられてしまうのが問題と言えば問題(笑)
時にはこんな風に時間をかけ、食べ物を無駄にせずにいただくって、逆に贅沢だなー。。と思います。
是非子どもさんと一緒に作ってください♪



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# by chuchu-garden | 2017-01-17 23:34 | その他 | Comments(0)

『鶏もも肉のハニーマスタードソテー』

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■HERB SALTで・・・『鶏もも肉のハニーマスタードソテー』


お値段が比較的安くてお手頃な鶏もも肉をカリッとソテーして、甘いソースでいただきます。

鶏もも肉は、大きなままでも一口大でもお好みの大きさで。
両面にハーブソルトで下味をつけ、多めのオリーブオイルを熱したフライパンで皮目から焼いていきます。
あればローズマリーをひと枝加え、香りを付けます。
弱~中火で皮目をしっかり焼き、焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で火が通るまでしっかり焼きます。
火が通ったら鶏肉を取り出し、フライパンに出た脂をペーパーで取り除きます。
フライパンに蜂蜜と粒マスタードを同量合わせたものを入れて火にかけ、ソースがフツフツと煮えてきたら鶏肉を戻してからめ、できあがり。

ワインに良く合う一品です♪

 

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# by chuchu-garden | 2017-01-13 23:57 | 肉類 | Comments(0)

『八幡巻き』

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■HERB SALTで・・・『八幡巻き』


お正月休みも明け、みなさまお仕事が始まられた頃ですね。
それなのに今更のおせち料理でスミマセン。
八幡巻きを作るのはいつも大晦日の午後遅くなってから。
なぜかと言えば、冷えたままいただくおせち料理なので牛肉の脂が固まるのをできるだけ防ぎたいからです。
それなのに。。。
なんと今年は、元旦、おせち料理を盛り付ける際に八幡巻きを入れ忘れるという失態。
結局いただいたのは翌日となりました(^^;)
それはさておき。
別にお正月に限らず、日常でも、華やかな八幡巻きを食卓にのせてみてはいかがでしょうか。
特におもてなし料理にぴったりですよ!


牛肉は脂のない赤身のものを準備します。
大きく広げたラップの上に、牛肉を重ならないよう隙間無く広げ、ハーブソルトを全面に振っておきます。
細く切った人参とアスパラ(あるいはインゲン)は事前にレンジでチン!をして火を通し、広げた牛肉の手前に並べて巻き寿司の容量でラップを使って巻いていきます。
できるだけキツく巻くのがポイント。
巻き終わったら両脇をキャンディの要領でねじり、そのまま冷凍庫に入れて30分ほどおきます。
少し凍結したお肉をラップごと4~5cm幅にカットし、ラップを外してオイルを熱したフライパンで転がしながら焼いていきます。
お肉にしっかり火が通るまで焼いたら、みりんと醤油を加えて甘辛く味付けをし、少し煮詰まったら完成。
冷めたら半分にカットし盛り付けます。


ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも♪

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# by chuchu-garden | 2017-01-05 23:36 | 肉類 | Comments(0)

『パリパリ大根とローストビーフのハニーレモンサラダ』

 
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■HERB SALTで・・・『パリパリ大根とローストビーフのハニーレモンサラダ』


クリスマスイブの食卓には、それぞれ想いのこもったお料理が並ぶことと思います。
メインはきっとチキンでしょうね。
そんなメインのお料理のそばに添えるサラダです。

まずはハニーレモン。
よく洗ったレモンを薄く輪切りにし、蜂蜜につけて1時間程度おきます。
皮を剥いた大根は食べやすい大きさのサイコロに切り、軽く塩を振り少し水気が出たところでペーパーで拭き取ります。
大根とローストビーフを盛り付け、お好みのスプラウト(今回はマスタード)をトッピングし冷蔵庫で冷やしておきます。
ハニーレモンの甘い果汁とハーブソルト、オリーブオイルをよく混ぜてドレッシングを作ります。
食べる直前にドレッシングをかけ、よく混ぜてどうぞ。

ハニーレモンを作る時間が無い時は、レモン果汁と蜂蜜を混ぜてもOK。
大根から水気が出るので、ドレッシングで和えたらお早めにお上がりくださいね(^^)


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# by chuchu-garden | 2016-12-24 10:34 | 野菜 | Comments(0)

『牛タンのハーブソルトソテー』

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HERB SALTで・・・『牛タンのハーブソルトソテー』

説明するまでもなく牛タンをオリーブオイルでソテーし、ハーブソルトで味付けしただけです。
なのにどうしてこんなに美味しいのでしょう(笑)
ご飯のおかずにもおつまみにも。
柑橘酢をぎゅっと絞ってどうぞ!

 
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# by chuchu-garden | 2016-12-12 23:02 | 肉類 | Comments(0)


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