オイシイ生活


趣味で作っていた『HERB SALT』がとっても人気で商品化♪ 累計1万袋突破しました! スパイス&ハーブコンサルタントの店長が提供する簡単お手軽なお料理レシピです♪
by chuchu-garden
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『紫蘇といただく鶏胸肉のソテー』

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■HERB SALTで…『紫蘇といただく鶏胸肉のソテー』


リーズナブルでボリュームのある鶏胸肉を、薄くスライスしてソテーしました。
パサつくイメージの胸肉も、スライスするとハムのように美味しくいただけます。

買ってきた鶏胸肉はもちろん生でスライスしても良いのですが、ワタシにはなかなか難しいので(^^;) 
30分程度冷凍庫に入れて、少し凍ってきたところで薄めにスライスし、一口大にカットしておきます。
カボチャも同じくらいの大きさに薄く切り、ルクエ(お皿にラップ)で3分程度レンジでチン!し、火を通しておきます。
オリーブオイルを熱したフライパンで鶏肉をソテーし、ハーブソルトで味付けをしておきます。
両面焼けたら取り出し、オイルを足して、カボチャもソテーします。
お皿に紫蘇を並べ、カボチャと鶏肉を重ねて盛り付け、紫蘇、カボチャ、鶏肉をセットにしてどうぞ。

食欲の落ちがちなこれからの季節にも、紫蘇の力は絶大。
色合いと香りでどんどんいただけちゃいますよ♪



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# by chuchu-garden | 2017-06-17 10:26 | 肉類 | Comments(0)

『ズッキーニのオリーブオイルソテー

 
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■HERB SALTで・・・『ズッキーニのオリーブオイルソテー』


ズッキーニが店頭に並ぶ季節です。
煮ても焼いてもおいしく、くせの無い素材なので、どんどん利用したいですが、シーズンはじめには必ずシンプルなソテーでいただいています。

ズッキーニはよく洗い、5~8mm程度の輪切りにします。
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、重ならないようにズッキーニを並べ、ハーブソルトを振って中火でソテーします。
焼き色が付いたら裏返し、両面ゆっくりと火を通します。
同じくフライパンで軽くソテーしたトマトと一緒に盛り付け、最後にさらにオリーブオイルを軽く回しかけて完成。

ちなみに、スーパーなどに並ぶズッキーニはキュウリ程度の大きさが標準ですが、道の駅などの農家直送の売り場では、ときにとんでもない巨大なものも(笑)
実のところ、ワタシもズッキーニがまだまだ一般的でないころに初めて育てた時は、収穫するタイミングがわからずにヘチマみたいにでっかくしてしまってアメリカ人の友人に大いに笑われました。
だって、大きくした方がお得だもんね。
それに、実はどんなにでっかくても、味も食感も大きく変わりがないのですよ。
逆に、どうしてあんな小さなうちに収穫するのかが謎。。。(笑)


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# by chuchu-garden | 2017-06-01 18:27 | 野菜 | Comments(0)

『シンプル卵のパラパラ焼き飯』

 
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HERB SALTで・・・『シンプル卵のパラパラ焼き飯』


休日のお昼ご飯…というイメージの焼き飯。(あくまでも私主観)
冷蔵庫が空っぽでも、卵とソーセージくらいは常備してるので、時々無性に食べたくなって作ります。

ご飯は冷たければレンジで少し温めて、1人前につき卵1個を割りほぐし、ご飯とよく混ぜておきます。
その段階でハーブソルトで調味しておくことで、炒める際にもたつかずスピーディーに仕上げることができます。
フライパンにごま油を熱し、温まったところにソーセージを入れて炒め、焼き色が付いたらご飯を入れて一気に炒めます。
卵でコーティングされているので火が通ることでパラパラに。。
仕上げは鍋肌に醤油を少々垂らし、焼き付けて完成。
おネギを散らして熱々を頬張ります!

チャーハン、炒飯、焼き飯、焼飯…
どんな風に書いてもお腹の虫を刺激しますね(笑)



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# by chuchu-garden | 2017-05-15 23:11 | 主食 | Comments(0)

『豚甘辛スパイシー骨付きスペアリブ』

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■HERB SALTで・・・甘辛スパイシースペアリブ』


全体にハーブソルトをたっぷり目に振ったスペアリブをビニール袋に入れ、はちみつ、醤油、ウスターソース、ヨーグルトを各適量入れてよく揉み込み、冷蔵庫で最低1時間以上置きます。
お皿に並べてラップをせずに電子レンジ600wで3分程度チン!して、軽く火を通しておきます。
仕上げはグリルで、途中ひっくり返しながら10~12分焼いて完成です。

濃いめの味付けでビールのお供に、ごはんのおかずにぴったりです♪


 

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# by chuchu-garden | 2017-05-13 23:24 | 肉類 | Comments(0)

『新タマネギとスモークサーモンの夏みかん果汁マリネ』

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■HERB SALTで・・・『新タマネギとスモークサーモンの夏みかん果汁マリネ』


果汁たっぷりでおいしい夏みかんですが、実は今回、かなり酸っぱい夏みかんに当たりまして(^^;
なので、果汁を柑橘酢としてマリネにしました。


スモークサーモンは食べやすい大きさにしておきます。
繊維に対して垂直に薄くスライスした新タマネギを冷水にさらし、水気をしっかりときります。
夏みかん果汁(レモン果汁など)を絞り、ハーブソルトとオリーブオイル適量と蜂蜜を混ぜてマリネ液を作ります。
お皿にタマネギとサーモンを盛り付けマリネ液をかけます。
ドレッシング的に、かけてすぐに召し上がればタマネギのシャキシャキ感が楽しめますし、冷蔵庫で1時間程度味をなじませてもおいしいです。

新タマネギの美味しい季節なので、他にもタコや白身魚など、お好みの魚介で楽しみましょう♪


 

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# by chuchu-garden | 2017-04-19 16:13 | 魚介類 | Comments(0)

『落とし卵のスナックエンドウ中華スープ』

 
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■HERB SALTで・・・『落とし卵のスナックエンドウ中華スープ』


春になっての食材で何が待ち遠しいかと言えば、スナックエンドウや空豆などのお豆たち。
そろそろぷっくりと太ったお豆たちが並び始めましたね。
スナックエンドウは、そのまま茹でてポリポリ食べるのも好きですが、スープにするのも好きです。

人数分のお湯を沸かし、がらスープとハーブソルトで味を調えます。
煮立ってきたらスジをとってカットしておいたスナックエンドウを入れます。
再度煮立ったところに卵を割り落とし、火を弱めて2~3分。
卵の堅さの好みで時間は調整してください。
最後に醤油をごま油少々を加えて完成です。

ハーブソルトのガーリックの風味がたって、スナックエンドウの甘さがごちそうになるスープです♪




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# by chuchu-garden | 2017-04-10 10:29 | スープ | Comments(0)

『かんたん酢+ハーブの香りのビタミンカラーマリネ』

 
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■HERB SALTで・・・『かんたん酢+ハーブの香りのビタミンカラーマリネ』


外へと出かける機会も増えてくる季節ですね。
お弁当にもパーティーにもぴったりで、しかも作り置きできるので、どうせならたっぷり作りましょう(^^)
市販の"かんたん酢”にさらにひと風味加えます♪

大根、キュウリ、パプリカ、人参は、同じサイズの拍子木にカットします。
セロリはスジを取り、繊維に垂直にスライスします。
人参は500wで1~1分30秒程度、レンジでチン!しておきます。
市販の"かんたん酢”(今回はミツカンの「かんたん酢 レモン」を使用)に はちみつ(無ければ砂糖)とハーブソルトを加えて味を調整しマリネ液を作ります。
野菜を容器に入れ、野菜が浸るくらいまでマリネ液を注ぎます。
時々混ぜながら、1時間程度置けば甘くて酸っぱいマリネのできあがりです。
容器に盛り付けて、茹でたタコやスモークサーモンなどトッピングしてどうぞ。

今回は小さなガラスのお猪口に盛り付けてみました。
お花見やピクニックのお弁当などにもぴったりです♪


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# by chuchu-garden | 2017-04-06 15:39 | 野菜 | Comments(0)

『鶏ささ身のコンフィ』

 
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■HERB SALTで・・・『鶏ささ身のコンフィ』


脂が少なくそのまま調理するとパサつくささ身も、低温のオイルでゆっくりと煮ることでしっとりと仕上がります。

スジをとりのぞいたささ身の両面にハーブソルトを振り、下味をつけておきます。
鍋にささ身を並べ、ひたひたになるくらいオリーブオイルを入れて火にかけます。
お好みでローズマリーを一枝加えれば香りがたちます。
火加減は最初中火で、プツプツとオイルの温度が上がってきたらとろ火にします。
途中上下を返し、トータルで25~30分程度そのまま煮て火を止めます。
そのまますぐ食べても良いですが、保存容器にオイルごと移し冷蔵庫に入れておけば4~5日保存できます。
食べるときはオイルから取り出してスライスしてどうぞ。
使用したオイルも、パンにつけて食べたり、炒め物にも使えます(^^)


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# by chuchu-garden | 2017-03-28 22:49 | 肉類 | Comments(0)

『あれこれスープ カレー風味』

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■HERB SALTで・・・『あれこれスープ カレー風味』


要するに冷蔵庫総蔵ざらえスープです。
でも、カレー風味にすると、急に特別感が出るのはどうしてでしょう(笑)

野菜室に眠っていた野菜の色々(今回は白菜、キャベツ、大根、トマト)をコンソメスープで煮ていきます。
全ての野菜に火が通ったら、チルドルームや冷凍庫にあったエビやソーセージ等々、主役となる素材を加えて加熱します。
仕上げはカレー粉をお好みで加え、味の調節をハーブソルトで。
あくまでも"スープカレー"ではなく"カレースープ"ですが、パンにもご飯にもよく合います。
スパイス効果で身体も温まりますので、まだまだ寒いこの時期、普段のスープに物足りないとき、絶対オススメです。


 

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# by chuchu-garden | 2017-03-07 15:30 | スープ | Comments(0)

『ハーブソルト洋風納豆』

 
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■HERB SALTで・・・『ハーブソルト洋風納豆』


レシピと言うまでも無く、納豆をハーブソルトとオリーブオイルでいただきます。
ワタシの好みは納豆1パックにハーブソルト3つまみ。
お好みでオリーブオイルを垂らし、よくかき混ぜてできあがり。
ご飯はもちろん、トーストの上にのせるのもオススメですヨ♪

また、たっぷりのオリーブオイルを熱したフライパンで、かき混ぜる手前の納豆を焼き目がつくまで焼き、ゆでたパスタの上にトッピングすると、納豆好きにはたまらない納豆パスタのできあがり。
こちらもオススメです(^^)



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# by chuchu-garden | 2017-02-24 16:00 | | Comments(0)


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