オイシイ生活


趣味で作っていた『HERB SALT』がとっても人気で商品化♪ 累計1万袋突破しました! スパイス&ハーブコンサルタントの店長が提供する簡単お手軽なお料理レシピです♪
by chuchu-garden
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『高級ウインナー並にオイシイ♪ 簡単塩ブタ』

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■HERB SALTで…『高級ウインナー並にオイシイ♪ 簡単塩ブタ』


ハーブソルトでしっかりと味付けした豚ひき肉を、ジップロックなどのチャック付き袋に入れて袋の上から揉み、空気を抜いて平らに伸し、冷凍庫に入れます。
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その際、定規で適当な大きさに跡を付けておくと、使うときにポキポキ折って使えて便利ですよ。

フライパンにオリーブオイルを熱し、塩ブタを両面ソテーします。
出てきた脂で、パプリカやトマトなどの夏野菜をソテーして、軽くハーブソルトで味付けしてできあがり♪


当店のハーブソルトは、味わい深いドイツ産の岩塩にガーリックやブラックペッパー、そしてもちろん 香りの良いハーブがブレンドされているので、これだけで味がびしっと決まります(^^)v
たっぷり作って冷凍しておけば、チャーハンやオムレツの具など、様々に使えて便利です。
とっても簡単だけど、味わいは高級ウインナー並ですよ(^^)


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# by chuchu-garden | 2017-08-14 11:56 | 肉類 | Comments(0)

『カニかまで簡単カルパッチョ』

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■HERB SALTで…『カニかまで簡単カルパッチョ』


冷蔵庫の中を探して、家飲み用のおつまみを作りました。

ごく普通のカニかまをお皿に盛り付け、フレッシュバジルをトッピング。
レモンを搾りハーブソルトを振ってオリーブオイルをかければ、簡単カルパッチョのできあがりです。
少し目先を変えただけで、ワインにぴったりなおつまみに♪


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# by chuchu-garden | 2017-08-06 21:57 | 魚介類 | Comments(0)

『キュウリのポタージュ』

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■HERB SALTで…『キュウリのポタージュ』 


キュウリが最盛期のこの時期。
スーパーでもお安くなっていますし、栽培している方や、頂き物で『キュウリがいっぱい、どうしましょ(^^;』な方も多いのでは?
我が家でも、サラダなどの生食はもちろん、キュウリのキューちゃん的なお漬け物や辛子漬けなど、せっせと精出して消費しています。
そんな時、意外ですがポタージュスープはいかがですか?
のどの渇いた時のジュース代わりにもなりますよ♪

キュウリは皮を半分程度剥いたものを準備します。
キュウリと牛乳は、お好みで 1:0.5~1 の割合でミキサーにかけます。
最後にハーブソルトでお好みの塩分量まで調味してできあがり。
そのままでもオイシイですが、バケットや冷ご飯適量を加えてミキサーにかけると、とろみがついて、ガスパチョ風にもなります。
さいの目切りのキュウリをトッピングし、ブラックペッパーをひと振りしてどうぞ。

よく冷やし、ガラスの器に入れれば、色も涼やかで食欲を刺激しますよ♪


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# by chuchu-garden | 2017-08-04 20:27 | 野菜 | Comments(0)

『カプレーゼ ドライフルーツ添え』

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■HERB SALTで・・・『カプレーゼ ドライフルーツ添え』

定番のカプレーゼにドライフルーツを添えるだけで、味の奥行きが楽しいお洒落な一品になります。

よく熟したトマトの輪切りと、スライスしたモッツァレラチーズをお皿に盛り付けます。
お好みのドライフルーツと、フレッシュバジル(なければジェノベーゼペースト)をトッピングし、ハーブソルトとオリーブオイルをかけて出来がり。

Chuchu Gardenのハーブソルトはガーリック風味が効いている上にブラックペッパーがとても香り高いので、それだけで味が決まりとっても便利です(^^)v
よ~く冷やしてどうぞ♪

 

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# by chuchu-garden | 2017-07-14 18:11 | 野菜 | Comments(0)

『熱々がオイシイ!揚げたてポテトチップス』

 
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■HERB SALTで…『熱々がオイシイ!揚げたてポテトチップス』


買って食べるのも良いですが、揚げたて熱々も最高ですよ♪


皮を剥いたジャガイモ(今回はメークイン)をスライサーでスライスし、水に放ってデンプン分を落とします。
その間にヨーグルトとマヨネーズ 1:1、フレッシュバジルとレモン果汁少々を加えハーブソルトで味を調えてディップを作っておきます。
ジャガイモをザルにあげて水気を切ったら、さらにペーパーでしっかりと水分を拭き取ります。
170℃に熱した油に入れ、2~3分程度そのままおきます。
その後180℃に温度を上げながらゆっくりと揚げていきます。
出てくる泡が小さくなり、音が小さく聞こえなくなってきたらペーパーに取り出してしっかり油を切り、熱いうちにハーブソルトを全体に振りペーパーごと左右に揺すってまんべんなく味付けします。
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熱々にディップを付けてどうぞ!
でも美味しすぎて食べ過ぎに注意(笑)


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# by chuchu-garden | 2017-07-03 10:36 | 野菜 | Comments(0)

『紫蘇といただく鶏胸肉のソテー』

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■HERB SALTで…『紫蘇といただく鶏胸肉のソテー』


リーズナブルでボリュームのある鶏胸肉を、薄くスライスしてソテーしました。
パサつくイメージの胸肉も、スライスするとハムのように美味しくいただけます。

買ってきた鶏胸肉はもちろん生でスライスしても良いのですが、ワタシにはなかなか難しいので(^^;) 
30分程度冷凍庫に入れて、少し凍ってきたところで薄めにスライスし、一口大にカットしておきます。
カボチャも同じくらいの大きさに薄く切り、ルクエ(お皿にラップ)で3分程度レンジでチン!し、火を通しておきます。
オリーブオイルを熱したフライパンで鶏肉をソテーし、ハーブソルトで味付けをしておきます。
両面焼けたら取り出し、オイルを足して、カボチャもソテーします。
お皿に紫蘇を並べ、カボチャと鶏肉を重ねて盛り付け、紫蘇、カボチャ、鶏肉をセットにしてどうぞ。

食欲の落ちがちなこれからの季節にも、紫蘇の力は絶大。
色合いと香りでどんどんいただけちゃいますよ♪



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# by chuchu-garden | 2017-06-17 10:26 | 肉類 | Comments(0)

『ズッキーニのオリーブオイルソテー

 
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■HERB SALTで・・・『ズッキーニのオリーブオイルソテー』


ズッキーニが店頭に並ぶ季節です。
煮ても焼いてもおいしく、くせの無い素材なので、どんどん利用したいですが、シーズンはじめには必ずシンプルなソテーでいただいています。

ズッキーニはよく洗い、5~8mm程度の輪切りにします。
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、重ならないようにズッキーニを並べ、ハーブソルトを振って中火でソテーします。
焼き色が付いたら裏返し、両面ゆっくりと火を通します。
同じくフライパンで軽くソテーしたトマトと一緒に盛り付け、最後にさらにオリーブオイルを軽く回しかけて完成。

ちなみに、スーパーなどに並ぶズッキーニはキュウリ程度の大きさが標準ですが、道の駅などの農家直送の売り場では、ときにとんでもない巨大なものも(笑)
実のところ、ワタシもズッキーニがまだまだ一般的でないころに初めて育てた時は、収穫するタイミングがわからずにヘチマみたいにでっかくしてしまってアメリカ人の友人に大いに笑われました。
だって、大きくした方がお得だもんね。
それに、実はどんなにでっかくても、味も食感も大きく変わりがないのですよ。
逆に、どうしてあんな小さなうちに収穫するのかが謎。。。(笑)


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# by chuchu-garden | 2017-06-01 18:27 | 野菜 | Comments(0)

『シンプル卵のパラパラ焼き飯』

 
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HERB SALTで・・・『シンプル卵のパラパラ焼き飯』


休日のお昼ご飯…というイメージの焼き飯。(あくまでも私主観)
冷蔵庫が空っぽでも、卵とソーセージくらいは常備してるので、時々無性に食べたくなって作ります。

ご飯は冷たければレンジで少し温めて、1人前につき卵1個を割りほぐし、ご飯とよく混ぜておきます。
その段階でハーブソルトで調味しておくことで、炒める際にもたつかずスピーディーに仕上げることができます。
フライパンにごま油を熱し、温まったところにソーセージを入れて炒め、焼き色が付いたらご飯を入れて一気に炒めます。
卵でコーティングされているので火が通ることでパラパラに。。
仕上げは鍋肌に醤油を少々垂らし、焼き付けて完成。
おネギを散らして熱々を頬張ります!

チャーハン、炒飯、焼き飯、焼飯…
どんな風に書いてもお腹の虫を刺激しますね(笑)



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# by chuchu-garden | 2017-05-15 23:11 | 主食 | Comments(0)

『豚甘辛スパイシー骨付きスペアリブ』

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■HERB SALTで・・・甘辛スパイシースペアリブ』


全体にハーブソルトをたっぷり目に振ったスペアリブをビニール袋に入れ、はちみつ、醤油、ウスターソース、ヨーグルトを各適量入れてよく揉み込み、冷蔵庫で最低1時間以上置きます。
お皿に並べてラップをせずに電子レンジ600wで3分程度チン!して、軽く火を通しておきます。
仕上げはグリルで、途中ひっくり返しながら10~12分焼いて完成です。

濃いめの味付けでビールのお供に、ごはんのおかずにぴったりです♪


 

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# by chuchu-garden | 2017-05-13 23:24 | 肉類 | Comments(0)

『新タマネギとスモークサーモンの夏みかん果汁マリネ』

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■HERB SALTで・・・『新タマネギとスモークサーモンの夏みかん果汁マリネ』


果汁たっぷりでおいしい夏みかんですが、実は今回、かなり酸っぱい夏みかんに当たりまして(^^;
なので、果汁を柑橘酢としてマリネにしました。


スモークサーモンは食べやすい大きさにしておきます。
繊維に対して垂直に薄くスライスした新タマネギを冷水にさらし、水気をしっかりときります。
夏みかん果汁(レモン果汁など)を絞り、ハーブソルトとオリーブオイル適量と蜂蜜を混ぜてマリネ液を作ります。
お皿にタマネギとサーモンを盛り付けマリネ液をかけます。
ドレッシング的に、かけてすぐに召し上がればタマネギのシャキシャキ感が楽しめますし、冷蔵庫で1時間程度味をなじませてもおいしいです。

新タマネギの美味しい季節なので、他にもタコや白身魚など、お好みの魚介で楽しみましょう♪


 

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# by chuchu-garden | 2017-04-19 16:13 | 魚介類 | Comments(0)


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