■HERB SALTで・・・『手作りあられ』
今頃ですけど。。
正月のお鏡餅であられを作りました。
鏡餅は水につけて水餅にし、柔らかくなったらカビを丁寧に取り除いていきます。
バラバラに割れていくので、それをそのままザルに広げ、出来れば戸外で1~2日乾燥させます。
170℃の油でゆっくりと揚げていき、揚げたてに
ハーブソルト適量とお醤油を少々落として絡めます。
しっかり油を切ったら出来上がり。
小さなかけらは、お茶漬けの上にトッピングするとカリカリで美味しいですよ♪
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