■HERB SALTで・・・『かんたん酢+ハーブの香りのビタミンカラーマリネ』
外へと出かける機会も増えてくる季節ですね。
お弁当にもパーティーにもぴったりで、しかも作り置きできるので、どうせならたっぷり作りましょう(^^)
市販の"かんたん酢”にさらにひと風味加えます♪
大根、キュウリ、パプリカ、人参は、同じサイズの拍子木にカットします。
セロリはスジを取り、繊維に垂直にスライスします。
人参は500wで1~1分30秒程度、レンジでチン!しておきます。
市販の"かんたん酢”(今回はミツカンの「かんたん酢 レモン」を使用)に はちみつ(無ければ砂糖)とハーブソルトを加えて味を調整しマリネ液を作ります。 野菜を容器に入れ、野菜が浸るくらいまでマリネ液を注ぎます。
時々混ぜながら、1時間程度置けば甘くて酸っぱいマリネのできあがりです。
容器に盛り付けて、茹でたタコやスモークサーモンなどトッピングしてどうぞ。
今回は小さなガラスのお猪口に盛り付けてみました。
お花見やピクニックのお弁当などにもぴったりです♪
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