■HERB SALTで・・・『ブリのカルパッチョ』
釣りをする方から天然物のブリをいただきました♪
型は小ぶりですが、この時期にとれたものはブリと呼ぶのですね。
あまりさばくのは上手くはありませんが(^^;)、刺身用にしました。
ブリは薄めにスライスし、お皿に盛り付けます。
紫蘇や豆苗をトッピングし、レモンスライスも散らして盛り付け完成。
良く冷やし、食べる直前にオリーブオイルを回しかけ、ハーブソルトを振ってレモンを絞ってどうぞ。
もちろん、その他の部位は、お刺身や漬け丼、ブリ大根にしていただきました♪
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